本工程中心主要依托商洛学院生物医药与食品工程学院，以食品科学与工程、粮食工程专业师资力量为基础，联合商洛市粮油质量检验所组建而成，聚焦三个重点研究领域：

1.粮食食品开发

2.粮食副产物开发

3.粮油绿色仓储与安全控制研究