一、个人简介

郭耀东，男，42岁，中共党员，工学博士、副教授，毕业于西北农林科技大学食品科学专业。现任商洛学院健康管理学院党委副书记、院长，同时担任陕西省食品科学技术学会副理事长等社会学术兼职。主要从事食品营养与安全、康养产业与区域创新发展等领域的科学研究与人才培养工作，先后主持和参加国家、省部及市厅级重大科研项目30余项，在国内外高水平权威期刊先后发表文章30余篇。作为主要完成人获陕西省科学技术一等奖1项、杨凌示范区科学技术一等奖项、商洛市科学技术一、二、三等奖各1项，参与修订食品安全国家标准1项。并先后荣获陕西省岗位学雷锋标兵、陕西省食品行业先进个人等荣誉称号。

1.教育经历

2008.9-2013.6，西北农林科技大学，工学博士

2005.9-2008.6，西北农林科技大学，工学硕士

2001.9-2005.7，西北农林科技大学，工学学士

2.工作经历

2021.11-至今，商洛学院健康管理学院

2019.11-2021.11，商洛学院科技处

2017.8-2018.8，美国加州大学戴维斯分校（访问学者）

2017.6-2019.11，商洛学院健康管理学院

2013.7-2017.6，商洛学院生物医药与食品工程学院

二、承担的主要教学科研项目

1.陕西省核心技术攻关项目，猕猴桃全果利用精深加工技术与多元化高值产品开发，2024NC-GJHX-24-3，2024.12-，主持

2.陕西省教育教学改革重点项目，聚焦区域战略新兴产业的地方高校康养特色专业群建设与实践，23BZ067，2023.12-2025.8，主持

3.商洛市科技计划重点项目，商洛市秦岭康养产业创新平台建设，2023-C-0012，2023.12-，主持

4.陕西省重点研发计划项目，油用牡丹产品深加工及副产物综合利用关键技术研究，2020NY-111，2020.1-2024.8，主持

5.商洛市科技计划项目，秦岭特色食品营养因子大数据挖掘与创新利用团队，SK2019-721，2019.12-2025.4，主持

6.商洛经济技术开发区校地合作项目，秦岭特色健康休闲食品制造关键技术研发与试制，2024.12-2025.9，主持

7.商洛市科技局委托项目，商洛市“十四五”科技创新规划编制，2020.11-2021.11，主持

三、出版的著作

王忙生,郭耀东,彭晓邦,等.食品原料学(简明教程),北京:中国农业出版社, 2019.

四、代表性论文

1.菊粉对小鼠生长性能、脏器指数和机体抗氧化能力的影响研究[J].家畜生态学报, 2025, 46(07): 47-52.通讯作者

2.Enhancing functional metabolites and antioxidant activity of a novel alternative kombucha-like beverage: Tailor-made symbiotic microbial consortium for apple juice fermentation,Food Bioscience,2025(68): 106615.通讯作者

3.基于文献计量的菊粉研究进展分析[J].食品与发酵工业,2025,51(01):403-412.通讯作者

4.基于模糊数学评定和响应面法优化黑木耳多糖核桃发酵乳工艺[J].保鲜与加工,2025,25(02):106-114.通讯作者

5.菊粉在医药和食品领域应用的研究进展[J].食品与药品,2024,26(03):305-312.通讯作者

6.Literature analysis on asparagus roots and review of its functional characterizations. Frontiers in Nutrition, 2023,9: 1024190.第一作者

7.菊粉生物活性的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(08):275-283.通讯作者

8.基于模糊数学综合评判优化分心木复合茶饮料配方[J].保鲜与加工,2022,22(10):76-83.通讯作者

9.山茱萸多糖对脑微血管内皮细胞氧化损伤的保护作用研究[J].陕西农业科学,2021,67(03):77-82.第一作者

五、获奖情况

1.2023年商洛学院教育教学成果一等奖,面向区域发展战略的地方高校康养应用型人才培养“商院方案”构建与实践.

2. 2021年获商洛市自然科学优秀学术论文三等奖,亚临界基质万寿菊残渣中多酚和黄酮超声波辅助提取研究.